Úvodní stránka

PRO VÝBĚR DETAILŮ - VYBERTE "VINAŘSKOU OBLAST"

Rakousko a jeho vína se stalo vyhledávanou, progresivní štikou Evropy. Mohlo stavět na velmi dlouhé rodinné tradici rakouského vinařství. Vinaři se vybavili velmi moderními technologiemi a vedle tradičních odrůd - Zweigeltrebe, Frankovka, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský apod. začali experimentovat i s těmi mezinárodními. To vše dělá rakouská vína velmi přitažlivými po celém světě. Odrůdy zde pěstované jsou nám blízké a zrovna tak je blízko i do těch nejvyhlášenějších rakouských vinařských oblastí jako je Kamptal a Burgenland. A to je důvod, proč jsme se rozhodli vám několik z těch námi oblíbených rakouských vinařů představit.

Rakouská vína sklízejí úspěchy u odborníků i milovníků vín po celém světě. Svůj potenciál dokazují i na mnoha mezinárodních slepých degustacích, jako byla například slavná degustace v Londýně v roce 2002 (www.austrianwine.com/londontasting2002).

Za svou jedinečnost vděčí rakouská vína sedmi faktorům:

PODNEBÍ
K výjimečnosti rakouských vín přispívá příhodná geograická poloha Rakouska. Přestože má stejnou zeměpisnou šířku jako Burgundsko, rozdíly teplot jsou zde výraznější. Horké letní dny a chladné noci dávají vzniknout svěžím, aromatickým vínům plné chuti a vytříbeného charakteru. Nikde jinde nejsou velká vína svěžejší a svěží vína lahodnější.

PŮDA
Wachau a krásná údolí v okolí Dunaje. Štýrsko se svými svěže zelenými, romantickými venkovskými svahy. Rozlehlé, rajsky poklidné jezero Neusiedlersee se svými břehy. A také Vídeň – jediné hlavní město světa, které je současně významným vinařským regionem. Tyto vinařské oblasti patří k nejkrásnějším na světě. A stejně jako vína, která produkují, se od sebe i ony výrazně liší. Rakouská vína jsou tak rozmanitá i díky různým typům půd, od kamenitých terasovitých svahů břehů Dunaje přes silné vrstvy spraše v Dolním Rakousku, vápenaté půdy Burgenlandu a jižního Štýrska po sopečné čedičové půdy v Kamptalu a jihovýchodním Štýrsku.

ODRŮDY
Rakousko má vynikající podmínky pro Ryzlink rýnský (Riesling), Sauvignon, Muškát (Muskateller) a Pinot Blanc (Weissburgunder), stejně jako pro další mezinárodně oblíbené odrůdy jako Chardonnay a Pinot Noir. Skutečným pokladem jsou ale domácí odrůdy v čele s Veltlínským zeleným (Grüner Veltliner). Vína z této odrůdy jsou ve světě vysoce ceněna, vlivní kritici ji dnes považují za jednu z nejdůležitějších odrůd pro bílá vína na světě. Nesmíme zapomenout na skryté poklady, bílé odrůdy Zierfandler, Rotgipler nebo Vlašský ryzlink (Welschriesling), či lahodné modré odrůdy Zweigeltrebe (Zweigelt), frankovku (Blaufränkisch), Svatovavřinecké (Sankt Laurent) a Blauer Wildbacher.

KULTURA
Víno je součástí rakouské kultury po více než dvě tisíciletí. V rakouských vinařských oblastech můžeme nalézt sklepy z dob římského osídlení, středověké vesnice i barokní kláštery a statky. Této dlouhé vinařské tradice si nesmírně vážíme. Je základním kamenem naší současné vinařské kultury, charakterizované dynamickými výrobci a vinařskými závody, pozvedávajícími kvalitu rakouských vín na novou úroveň. Tato „obroda“ se neprojevuje pouze v lahodných vínech, ale i v moderní rakouské vinařské architektuře, jíž se dostává mezinárodní pozornosti a uznání.

LIDÉ
S Rakušany, holdujícími vínu, je zábava. Máme rádi dobré jídlo, dobré víno – rádi se bavíme. Zkrátka, dokážeme si užívat. Pokud jde o kvalitu, jsme nároční. V Rakousku je jen málo velkých vinařských závodů, jsme zemí malých rodinných
vinařství, kterých je více než 9000. V mnoha z nich pracují prarodiče, rodiče a děti společně, díky tomu se vinařské umění a vášeň pro víno předává z generace na generaci. Navíc tak vzrůstá důležitost rodiny, ale i žen, v rakouském vinařství.
V současnosti řada mladých rakouských vinařů doma získané zkušenosti zdokonaluje díky znalostem, nabytým během pracovních pobytů v zahraničí.

ÚCTA K PŘÍRODĚ
Rakušané jsou skuteční milovníci přírody a přistupují k ní s veškerým respektem. Nepřekvapuje proto, že držíme světový rekord v ekologickém hospodaření – celých 16 % veškeré zemědělské půdy a 10 % plochy vinic je obhospodařováno
ekologicky. Navíc je v rakouském zemědělství zcela zakázáno používání GMO (geneticky modiikovaných organismů). Zhruba tři čtvrtiny všech vinařství jsou zapojeny do programu integrované produkce, podporovaného rakouskou vládou a
EU. Většina našich hroznů je i v současnosti sklízena ručně.

SNOUBENÍ S POKRMY
Rakouská vína patří k těm vůbec nejvhodnějším ke kombinaci s pokrmy. Veltlínské zelené a řada dalších odrůd se skvěle hodí k bohaté vídeňské kuchyni, stejně jako k tradičním rakouským regionálním pokrmům. Navíc skvěle doplňují širokou škálu kuchyní celého světa – od kontinentální evropské přes středomořskou po asijskou, od etnických stylů k fusion. Na Mezinárodním kongresu pro čínskou kuchyni a víno v Pekingu a Singapuru bylo Veltlínské zelené spolu s dalšími rakouskými víny oceněno jako nejvhodnější víno pro kombinaci s čínskou kuchyní a dalšími asijskými kuchyněmi!